Selon leur créateur, le dôme, la bûchette et la pyramide… sont à découvrir en fonction des préférences de leurs consommateurs, sachant qu’ils sont une conjugaison de tous les autres, à partir d’un même lait caillé, à partir d’une même texture d’origine. Ce sont un peu « les fromages à la carte », on leur attribue à tous une même souplesse et, surtout, une même longueur en bouche.