Le FRAIS
C’est le préféré des enfants car il leur ressemble.
Il est l’herbe tendre, le printemps, le complice de la rosée. Il vient d’éclore et il mouille, tendre lait cru qui tente de se construire mais se laisse croquer avant d’y parvenir. Trop l’aimer peut devenir un péché.
Caractéristiques du frais
Goût
Doux
ODEUR
Lait frais
TEXTURE
Pâte fondante, molle
CROUTE
Pas de croûte