Le Chabichou du Poitou Déjà valeureux après 3 semaines d’affinage, et jusqu’à 7 semaines, il cache dans ses marbrures le goût de la mousse des bois. S’il le faut, il craque au lieu de se laisser fendre et, surprise, c’est sa croûte bleue qui fait passer son message. Caractéristiques du Chabichou du poitou Goût Doux et noisette ODEUR Odeur de petit lait TEXTURE Ferme et cassante CROûTE Petites nervures
Le carré du poitou Il joue dans la même cour que le Tricorne mais prétend en donner à voir un peu plus en se haussant d’un centimètre ! Cette altitude prise, il est plus moelleux à cœur, tout en ayant déjà une croûte porteuse d’un bouquet original. Caractéristiques du carré du poitou Goût Doux, lactique ODEUR Levurée TEXTURE Pâte fondante CROUTE Souple avec un léger coulage sous croûte
Concours et médailles Médaille d'Argent pour le Mothais sur Feuille au Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine – Juin 2023 Or pour le Mothais sur Feuille et le Frais – Argent pour le Chabichou du Poitou au Concours Interrégional de fromages de chèvre à Sainte-Maure de Tourraine – Juin 2023 Médailles d'Argent pour le Mothais sur Feuille et le Chabichou du Poitou – CGA 2023 Médaille d'Or pour le Chabichou du Poitou – CGA 2022
Nos Newsletters De temps à autre, nous vous partageons les temps forts de La Ferme Georgelet. De la mise bas des chèvres aux actualités concernant nos fromages (médailles, concours…), si vous souhaitez avoir de nos nouvelles, faites le nous savoir !Sinon vous pouvez consulter à posteriori, nos newsletters déjà envoyées. NEWSLETTER 1 Les nouvelles de La Ferme Georgelet… NEWSLETTER 2 Journée à Rungis NEWSLETTER 3 Ouverture du magasin de producteurs NEWSLETTER 4 La vie à la Ferme de demain… NEWSLETTER 5 Le Renouveau du printemps ! NEWSLETTER 6 Mondial du Fromage à Tours 2023 NEWSLETTER 7 Un AOC bien mérité pour le Mothais sur Feuille NEWSLETTER 8 Salon du Fromage, du 25 au 27 février à Paris🧀 NEWSLETTER 9 Découvrez ou redécouvrez nos fromages vedettes⭐ !! NEWSLETTER 10 Notre gîte ouvre ses portes ! 🛌🌸 NEWSLETTER 11 🏅 Médailles pour la Ferme Georgelet avant un été en fête ! NEWSLETTER 12 Après 23 ans d’attente … Une reconnaissance pour l’emblématique et délicieux Mothais sur Feuille NEWSLETTER 13 Notre Mothais sur Feuille fermier remporte la médaille d’or aux CGA 2025 !! Je m’inscris ici pour recevoir nos lettres d’information Veuillez activer JavaScript dans votre navigateur pour remplir ce formulaire.Prénom – NOM *PrénomNomSociété (facultatif)E-mail *Message *Newsletter J’accepte l’usage de mes coordonnées pour l’envoi de courriers électroniques promotionnels Je refuse l’usage de mes coordonnées pour l’envoi de courriers électroniques promotionnels RGPD * En cochant cette case je consent à ce que La Ferme Georgelet utilise mes données pour répondre à ma demande Envoyer
On parle de nous … Toutes les étapes clés de l’Habilitation AOC BIentôt l’épilogue d’un long combat pour l’aoc du mothais sur feuille ! Nos chèvres : Reportage France 3 Région UN AOC pour le MOTHAIS SUR FEUILLE ! Reportage sur le Chabichou et la Ferme Georgelet 🐐France 3 – Meteo à la carte PODCAST « LA CLÉ DES CHAMPS » DU 25 JUILLET 2023 – CNAOL Quelques articles de presse – Agri 79 – Dossier Caprins – 14 avril 2023 – Mag Sud Ouest – Juin 2022 – Profession Fromager – janvier/février 2022 – Le Courrier de l'Ouest – 4 mai 2021
Nos Chèvres La ferme compte 500 chèvres laitières et 150 chevrettes. Le respect du bien-être animal est l’une de nos priorité au sein de la chèvrerie. Trois chevrières travaillent au quotidien auprès de nos animaux. La vie quotidienne de nos chèvres La Nourriture Les chèvres sont nourries à partir des céréales et des fourrages produits sur l’exploitation. Les rations sont adaptées aux besoins des animaux en fonction de leur âge et de leur niveau de lactation. La traite La traite a lieu 365 jours par an et deux fois par jour, matin et soir à l’aide d’un roto (robot de traite) de 40 places. La totalité du lait produit est transformée en fromage. Au cours du tarissement (absence naturelle de lait), la traite est stoppée pendant 2 mois. Les Soins Les chevrières prennent soin des chèvres avec douceur et attention. Le bien-être animal est essentiel, c’est pour cela que les soins prodigués sont réalisés à l’aide d’huiles essentielles.Les chèvres ne sont pas écornées. Les Mises Bas Elles ont lieu une fois par an, sur la période février – mars afin de respecter le cycle naturel des chèvres (pas de dessaisonnement). Une fois la mise bas terminée, les chevrettes sont nourries avec le colostrum des mères au cours de leur première journée de vie. Puis avec le lait des chèvres ayant mis bas, au cours des 5 jours suivants afin de repousser l’abreuvage avec du lait en poudre (moins intéressant au niveau immunité). Découvrir la fromagerie … Du lait de chèvre aux fromages, c’est à la fromagerie que tout se passe ! Voir la fromagerie
NOs CHAMPS La ferme se compose de 80 hectares de terres pour assurer l’autonomie alimentaire des chèvres, en céréales et en fourrages. Sont produits sur les terres : De l’orge, de l’avoine, du méteil et de la féverole ainsi que de la luzerne, du ray-grass et du foin de méteil. Cette récolte se fait sur quelques mois pour assurer l’année entière en nourriture des chèvres. La récolte de la luzerne est un moment clé sur l’exploitation car de sa qualité va dépendre la qualité des fromages. Quand aux céréales, leur rotation dans les parcelles va favoriser les sols vivants. En savoir plus sur nos chèvres.. Pour nous, la qualité du fromage est associée avec le bien-être animal… Voir la chèvrerie